terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Mini Cupcake de chocolate.


Até um tempo atrás os cupcakes eram uma febre... os cupcakes nasceram no Reino Unido, meados do século XIX , e sempre foram conhecidos como "bolo das fadas". Deu se esse nome porque todos os ingredientes da receita eram medidos por xícaras (cups), ao invés de pesados como era o costume naquela época. Bom, para chegar a esta receita testei varias outras e a que mas me agradou foi essa! Esses deliciosos cupcakes já me renderam uma fama na universidade, todos adoravam!
Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó
2 colheres de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) rasa de fermento químico
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Desponha as forminha de papel na assadeira própria para cupcakes.
Em uma batedeira bata os ovos em ponto de neve (primeiro as claras depois as gemas), depois coloque, a manteiga o açúcar e a essência de baunilha e bata por mais 2min. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture com auxilio de uma espatula ou fuet, coloque o fermento por ultimo. Coloque a medida de 1 e 1/2 colher (sopa) da massa em cada forminha de papel e leve para assar por 10min. *faça o teste do palito (enfie o palito no meio da massa, se sair limpo, esta pronto se sair sujo de massa ainda esta crua).

A cobertura fica de sua escolha!
Na foto acima, usei uma cobertura de brigadeiro de panela e beijinho, esses feitos em casa, espere esfriar e coloque sobre o bolo. Os confeitos e todo o material que se usa para a produção dos cupcakes pode ser encontradas em qualquer casa de confeiteiro. Aqui em Brasília, compro na loja, A Festiva Confeitos e Ornamentações 506 sul (0xx)61 3443-3113.
Dica: peneire a farinha de trigo certificando-se que não existe nenhum grumos!

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO!


Natal, um momento doce e cheio de significado para as nossas vidas, noite cristã, onde a alegria invade nossos corações trazendo a paz e a harmonia, noite em que os nossos olhares deverão estar voltado para uma festa ainda maior, a festa do nascimento de Cristo. Desejamos que você e a sua família sintam mais forte ainda o significado da palavra amor, que a luz de Cristo ilumine o seu caminho e transforme os seus corações a cada dia, fazendo-o viver sempre com muita felicidade. FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO PARA TODOS!


terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Bolo de frutas secas com especiarias.



  
Hoje venho compartilhar com vocês uma receita sensacional, aquelas que dão água na boca só de falar. Bolo especial de Natal, a dona da receita é a Maria Inês, mãe do apresentador e jornalista Zeca Camargo; ela diz que este bolo pode ficar ate 4 meses fora da geladeira. Bom, jamaz passou pela mina "cuca"não testar essa delícia e o resultado foi estupendo, pra lá de gostoso!

Ingredientes:
225g de margarina
225g de açúcar refinado
4 ovos grandes
225g de farinha de trigo
1 copo americano de conhaque
1 colher de sopa de canela
50g de amêndoas (tostadas)
100g de figo seco (picadas grosseiramente)
50g de ameixa sem caroço (picadas grosseiramente)
150g de uva passas - coloquei as escuras
50g frutas cristalizadas
50g de amêndoas laminadas (tostadas)
50g de castanha de caju
50g castanha do pará
50g de nozes
Noz moscada a gosto - coloquei 1 colher de chá.

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C. 
Unte e enfarinhe uma assadeira.
Em uma batedeira coloque, a margarina e o açúcar e bata ate ficar cremoso em seguida adicione os ovos, bata novamente por 2min. depois adicione a farinha aos poucos ainda com a batedeira ligada, logo após coloque a canela. Fora da batedeira coloque todos os outros ingredientes (castanhas...) e com o auxílio de uma espatula mexa bem. Despeje a massa na assadeira já untada e enfarinhada, leve ao forno por aproximadamente 30min.
Dica: para decorar povilhe açucar de confeiteiro!

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Torta festiva.



Sabe quando vocês está com vontade de comer algo diferente mais não sabe o quê?!
Então, daí o surgimento desta torta, diferente saborosa e muito fácil.

Ingredientes:

Para a massa
110g de margarina sem sal
1.1/2  pacote de bolacha maisena

Para o creme
1/2 lata de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha
2 gemas
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1/2 xícara de macadâmias picadas grosseiramente

Para a cobertura
90g de chocolate ao leite (em raspas ou picado)
2 colheres (sopa) amêndoas picadas- usei em laminas
7 damascos picados

Mododo de preparo:
Massa: em um processador ou liquidificador triture as bolachas, em seguida despeje em uma tigela e adicione a margarina, amasse com as mãos até obter uma farofa úmida e homogênea. Forre a base de uma fôrma de fundo removível e leve a geladeira por 10min.
Creme: em uma panela coloque o leite condensado as gemas peneiradas e leve ao fogo (mexendo) até engrossar, desligue o fogo e adicione a baunilha, o creme de leite e as macadâmias, misture; despeje-o sobre a massa em seguida coloque por cima da cobertura as amêndoas, os damascos e as raspas de chocolate como mostra na foto acima. Depois de pronta, leve a geladeira por 1h. Sirva gelada!

Dica: essa massa é base para muitas outra coberturas, use a criatividade... faça uma mouse de chocolate (derreta 260g de chocolate ao leite e adicione 1/2 lata de creme de leite sem soro, misture) e adicione avelãs picadas por cima.
*Bem fácil e prática de fazer além de ter um leve sabor!

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Pudim de leite com amêndoas e nozes.



Esse é o bom e velho pudim de leite que a tanto tempo vem fazendo parte das sobremesas brasileiras, de origem portuguesa como vários outros doces feitos com muitos ovos! Na verdade é uma releitura da tradicional receita... vamos lá!?

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
a mesma mediada de leite
1/2 xícara de nozes- coloquei amêndoas
1/2 xícara de açúcar - para caramelizar a fôrma

Modo:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
No liquidificador bata o leite condensado e a mesma medida de leite *reserve(1). Em uma batedeira bata os ovos em ponto de neve, primeiro as claras depois os ovos e *reserve(2). Corte as amêndoas grosseiramente e em seguida misture com as duas reservas. despeje a mistura em uma fôrma previamente caramelada. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia. Após tirar do forno deixe descansar ainda em banho-maria até o pudim se despregar totalmente da calada.

1. Dica: você deve estar se perguntando: porque tem bater os ovos em neve?
Além de eliminar o cheiro do ovo, a aparência fica ainda mais degustativa, se você observar na foto acima vai ver que existe uma especie de base espumada, é somente por isso.
2. Dica: para obter uma camada uniforme sobre o pudim, é preciso.. em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo (baixo) até obter uma cor caramelada (não mexer o açúcar) em seguida coloque a mesma quantidade de água, deixe ferver por 05min. ou ate obter a textura de mel, ainda com a calda quente coloque na fôrma e faça movimentos para que a calda cubra todas as parte de dentro da mesma. Assim você ira ter um pudim totalmente uniforme de calda e também facilitara o desenforme!
Bom, espero ter gostado da dica, ela irá fazer toda a diferença no visual e sabor do seu pudim!